上海落实网络餐饮最严新规，多项措施打击“幽灵外卖”

上海网络餐饮治理新规落地，多维度围剿“幽灵外卖”

3月12日，“上海市场监管”发布的信息，揭示了网络餐饮治理的深度推进路径。一场在普陀区举办的“聚力守护食安 携手共治网餐”主题活动，正式推出了一套既对标国家要求又具上海特色的精细化实施方案。其核心在于推动网络订餐业态从被动合规向主动治理的系统性转变。

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实现这一转变的基石，在于压实平台主体责任，强化其“守门人”职能。简单的形式化审核已成为过去，取而代之的是“实质性审查”的硬性要求。目前，主流平台已全面升级审核体系。例如，美团外卖、淘宝闪购等平台建立了“AI智能预审、人工复核、线下核验”三重防线，并直接对接政府证照数据库，旨在源头封堵资质造假。京东外卖则构建了线上线下联动的审核网络，融合视频验真与骑手反馈机制，同时加速推进与各地监管系统的数据接口互通，极大压缩了“幽灵外卖”的生存空间。

社会共治机制的创新同样关键。部分平台试点推行骑手“流动监督员”制度。骑手在取餐环节可拍摄后厨实况并上传至监管系统，这实质上形成了一张覆盖全城的动态食品安全监控网。此外，平台对仅从事线上经营、无实体堂食的商户进行显著标识，将知情权与选择权明确交予消费者。

商户端的规范化是治理的另一支柱。实现线上线下同标同质、全面公开经营信息、严格执行操作规范，已成为入网餐饮商户的必备条件。目前，上海已有众多餐饮品牌将后厨监控视频实时对接监管与平台系统，消费者可随时进行“云巡查”。在行业协会推动下，主动“亮证照、亮后厨”结合食安封签的规范使用，正成为上海网络餐饮商户的新常态。其逻辑是通过透明度构建消费信任，确保每一份外卖的来源清晰、过程可控。

从平台审核机制升级，到骑手监督赋能与商户自我公示，上海这套组合拳旨在构建一个“政府监管、平台主责、商户自律、社会监督”的治理闭环。网络餐饮市场的运营秩序，正迈向更透明、更规范的新阶段。