星巴克和蜜雪冰城们互相"偷家"？

“走进星巴克，不止咖啡，还有非咖”。6月9日与6月10日，星巴克通过话题“星巴克非咖”以及密集的宣传释放明确信号：星巴克将下调价格，并加码非咖啡类饮品业务。

根据星巴克中国官方发布的信息，自6月10日起，星巴克旗下的非咖饮品——包括茶拿铁、冰摇茶和星冰乐等产品，价格调整为23元起。6月10日，“趣解商业”在星巴克小程序上看到，名为“夏日心动价”的促销活动已经上线，以大杯为例，冰摇茶售价从26元起，茶拿铁与星冰乐则从29元起。

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对于这次价格调整，星巴克中国强调，这并非是参与价格竞争，而是为了进一步拓展非咖啡饮品市场，构建“上午喝咖啡，下午享非咖”的全天候消费场景。星巴克中国首席增长官杨振在接受媒体采访时表示：“通过在‘非咖’领域打造丰富的产品组合，我们希望与核心咖啡产品形成双轮驱动，根据不同门店类型和消费场景，提供更灵活的产品搭配和消费体验，从而满足顾客多样化的需求。”

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此次降价并非终点，星巴克中国对非咖业务的布局仍在持续推进。据透露，6月17日，星巴克中国将携手迪士尼推出三款全新联名冰摇茶饮品，包括星星淘梨冰摇茶、全橙胡闹冰摇茶和仲夏蓝调爆珠冰摇茶。其中前两款最低定价为23元，后一款为29元。此外，茶拿铁也将陆续推出更多新口味。

尽管咖啡一直是星巴克的核心，但为何如今要大力拓展非咖啡饮品市场？

一个不争的事实是，现制茶饮在中国市场的规模远超现磨咖啡。根据中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮深度分析及发展前景研究预测报告》，2024年中国现制茶饮市场规模已达3127亿元，同比增长超过20%，预计2025年将达到3689亿元。相比之下，艾瑞咨询数据显示，2024年国内现磨咖啡市场规模约为1900亿元。

与此同时，中国市场已成为星巴克全球战略中的关键一环。财报显示，2025财年第二季度（截至3月30日），星巴克中国营收达7.397亿美元，同比增长5%。在全球其他市场表现疲软的情况下，中国市场的门店同店销售额和交易量均实现正增长，显示出强劲的复苏势头。

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门店数量方面，截至2024年底，星巴克全球门店总数为40576家，其中中国拥有7685家门店，仅次于美国的17049家，中美合计占全球门店总数的61%。

星巴克进军非咖市场并主动下调价格，本质上是对本土消费习惯的适应。然而，国内现制茶饮虽然潜力巨大，竞争也异常激烈。有行业人士向《中国证券报》透露，由于市场趋于饱和，目前约七成奶茶或现制茶饮门店处于亏损状态。

面对日益激烈的市场竞争，不少新茶饮品牌开始反向布局咖啡市场，试图寻找新的增长点。其中最引人注目的当属蜜雪冰城。其孵化出的“幸运咖”连锁咖啡品牌，加上门店内循环播放的“雪王咖啡，咖啡，咖啡……”广告语，引发了广泛关注和讨论。

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除此之外，茶百道推出了“咖灰”，沪上阿姨上线了“沪咖”，茶颜悦色也推出了“鸳央咖啡”……可以看出，在星巴克发力非咖市场的同时，咖啡赛道也成为新茶饮品牌的“第二战场”。这意味着，星巴克不仅要应对传统茶饮品牌的正面竞争，还要提防被它们“反攻”。

业内专家指出，星巴克加码非咖市场背后面临双重挑战。一方面，长期专注于咖啡领域的星巴克突然大规模拓展非咖品类，可能会影响消费者对其品牌定位的认知；另一方面，非咖产品的扩产也会对星巴克现有的供应链体系带来考验。

此次针对非咖产品的大规模价格调整，是星巴克进入中国市场以来较为罕见的举措，足以体现其转型的决心。但要在竞争激烈的现制茶饮市场中分得一杯羹，星巴克不仅需要重构供应链体系，还需直面来自新茶饮品牌的围追堵截。这场押注非咖业务的战略调整，最终是否能成功，仍有待观察。降价之后，你会考虑去星巴克买一杯非咖饮品吗？