炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适?支付宝蚂蚁庄园1月11日答案

在炒菜时，可以通过放入一两片蒜来测量油温，了解油温是否合适。在支付宝蚂蚁庄园的每日一题中，答对问题可以获得小鸡饲料。让我们一起来看看今天的问题和答案吧！

炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适？支付宝蚂蚁庄园1月11日答案

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问题：炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适？

选项：A.蒜不变色，油冒泡 B.蒜变黄，油冒烟

答案：蒜不变色，油冒泡

解释：油温是指在即将放入食材时锅内油的温度。油温通常以“几成热”来描述，每成热大约为25度。油温的分类包括温油、温热油、热油和烈油。温油，即三四成热，油温约为100度，此时油面上会出现白泡，没有声音和青烟。温热油，即五六成热，油温约为150度，此时油面会向四周翻动，略有青烟升起，这种温度最适合煎和软炸。热油，即七八成热，油温约为200度，此时油面的翻动变为平静，青烟四起并向上冲，这种油温适用于炸、烹、炒、氽等烹调方法。烈油，即九到十成热，油温约为257度，接近燃点，仅适用于爆炒。