冻粘豆包可以直接煎吗

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冻粘豆包可以直接煎吗

不可以。需要将冻豆包解冻后再煎，不然粘豆包里面炸不透。粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。

做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面，用的糯米面和玉米面的比例是11，如果喜欢粘一点的可以用1.51，粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，装盘时要用小竹板蘸开水分开。

粘豆包做法将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。